Die
Anbaumethoden richten sich nach der Lage und den Rebsorten - gobelets
(becherförmig geformte Rebstöcke) nach klassischer Dichte und Pflanzung
(4 400 Stöcke pro Ha) für den Mourvèdre, gobelets in hoher Anbaudichte
(7 000 Stöcke pro Ha) auf hohen Einzelstützpfählen für den Spätburgunder
und Cordon de Royat mit Drahterziehung für die Cabernet Sorten (8 000
Stöcke pro Ha) auf den engen Terrassen.
Die Ertragsmengen werden absichtlich beschränkt durch einen kurzen Winterschnitt und das Aussortieren überzähliger Trauben im Juli. Die Weinberge sind dauerbegrünt, um den Boden an den Hängen vor Erosion zu schützen. Sie werden nach den Gesichtspunkten einer Landwirtschaft, die das natürliche Gleichgewicht des Bodens und der Pflanzen respektiert, bearbeitet und ausschließlich mit Netzschwefel und dem strikten Minimum an Kupferkalkbrühe gespritzt. 2001 wurde die offizielle Registrierung als "Weingut mit biologischen Anbau" beantragt - der Anbau erfolgt weiter nach unseren "traditionellen" Grundsätzen - auf die offizielle Registrierung verzichten wir.
